PROPIEDADES SENSORIALES DE LOS ALIMENTOS
1- propiedad que se aprecia mediante el sentido de las vista cuando le estimula la luz reflejada por un alimento.2- sensación recibida en respuesta al estímulo provocado por sustancias químicas solubles sobre las papilas gustativas.
3- Poseer el sentido del gusto es ventajoso por muchas razones.
4- El amargor se asemeja al dulzor debido a su dependencia de la estereoquímica de las moléculas que desencadenan el estímulo.
5- Se le describe como una sensación seca asociada al sabor percibida.
6- La percepción del olor de los productos está situada en las fosas nasales.
7- La degustación bucal de la textura de un alimento llevada a cabo por medio del tacto.
8- Se entiende por (sabor) a la combinación compleja de sensaciones olfativas, gustativas y trigeminales percibidas durante la degustación.
9- presencia de fibras, que pueden ser de celulosas o proteínas (espárragos, carnes, pescados).
10- suaves al tacto, lubrificados (mantequillas, margarinas, helados).
Aprndiendo sobre los alimentos
1- parcial o total de cualquiera de los componentes del producto original.
2- parcial o total de cualquiera de los componentes del producto original por otros inertes o extraños.
3- de tal forma que se oculte su inferioridad o disminuya su pureza.
4- es aquel que se designa, rotula o expenda con nombre o calificativo que no corresponda a su origen. 5- es aquel que contiene microorganismos, virus y/o parásitos, sustancias extrañas o deletéreas de origen mineral, orgánico o biológico.
6- Constituyen la principal fuente de energía rápida para nuestro organismo. Si los comparamos con un coche.
7- hidratos de carbono o glúcidos y grasas o lípidos.
8- Constituyen la energía de reserva para nuestro organismo por excelencia.
9- Son el material fundamental para la construcción de nuestros tejidos, aunque desempeñan también otras funciones muy importante.
10- Son elementos que el cuerpo requiere en proporciones bastante pequeñas para su crecimiento, conservación y reproducción.
Caracteristicasde y propiedades de los alimentos
1- primero pasteurizada, esta leche se somete después a una temperatura de 132ºC durante un segundo. 2- la evaporada es menos dulce y pegajosa.
3- es obtenida por deshidratación de la leche de vaca entera y es apta para la alimentación humana.
4- es un compuesto orgánico con la fórmula química C3H6N6.
5- está pasteurizada, homogeneizada, y ha sido después sometida a una temperatura elevada hasta la destrucción de todas las bacterias. Sin abrir.
6- es la que ha sido tratada con el fin de disminuir el tamaño de los glóbulos de grasa.
7- es tan antiguo como las primeras sociedades humanas organizadas.
8- destinada al consumo humano, debe ser objeto de una cría cuidadosa y responsable del ganado.
9- era tiene la carne rosada, los huesos delgados y rojos, la grasa blanca, sedosa y elástica.
10- Están formadas por las dos partes del timo, glándula situada en la garganta y el pecho de los animales.
ORGANISMOS INTERNACIONALES ESPECIALIZADOS CON LA RELACION A LOS ALIMENTOS
1- Fundado en 1945 en Quebec, Canadá.
2- Creado en 1945 por la Asamblea general de las Naciones Unidas con el fin de manifestar.
3- Comenzó para funcionar en 1948, teniendo por objetivo fundamental.
4- Fue creada en 1945 en Londres, Inglaterra; con el objetivo de que "es en la mente de los hombres donde deben erigirse los baluartes de la paz.
5- Tuvo su origen en 1890, durante la 1° Conferencia Internacional Americana, celebrada en Washington D.C., EEUU para "fomentar la solidaridad.
6- es un organismo privado, sin ánimo de lucro. con el carácter de afiliados voluntarios, más de 1300 empresas industriales.
7- El Consejo de la Unión Europea estableció en 1969 un comité permanente de expertos constituido por delegados de los países miembros.
8- El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos.
9- facilitar el comercio de alimentos entre los países de la regió.
10- Controlar y vigilar la calidad y seguridad de los productos establecidos en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993, y en las demás normas pertinente.
Alimentos y nutrientes
1- se disuelven en grasa y se encuentran en alimentos donde la hay.
2- se disuelven en agua y el cuerpo requiere de su consumo constantemente.
3- está presente de manera natural en cualquier alimento.
4- casi todos los vertebrados poseen glándulas tiroides localizada en la parte anterior y a cada lado de la tráquea.
5- se requiere para la formación de hemoglobina y, por consiguiente, el adecuado transporte del oxígeno.
6- son minerales que el cuerpo requiere en diminutas cantidades y que se requieren para mantener una buena salud.
7- Al igual que los carbohidratos, los lípidos se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno.
8- son largas cadenas de aminoácidos unidos químicamente por un enlace peptídico.
9- es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
10- es un recurso gráfico que ciertas instituciones u organismos proponen.
